Couteau Tanto DM-1785 Edition limitée KAI

Grâce à sa forme symétrique, il convient à la fois aux gauchers et aux droitiers. Une soie sur toute la longueur assure stabilité et équilibre lors de la coupe. Détail particulier, l’extrémité du manche est gravée d’une tête de taureau Tim Mälzer, le signe distinctif du chef professionnel.

La légende

KAI et Tim Mälzer célèbrent le 15e anniversaire de leur collaboration fructueuse avec le couteau Tantō TDM-1785, un modèle exceptionnel limité à 6 666 exemplaires dans le monde entier, issu de la série Shun Premier Tim Mälzer :

Le tantō (短刀) japonais traditionnel, qui était à l’origine un couteau court, se caractérise par un dos de lame droit et un tranchant tout aussi droit. La forme de la lame a également trouvé sa place dans la cuisine moderne, où elle est utilisée de multiples façons : la forme de la lame du couteau anniversaire TDM-1785 est par exemple prédestinée à la découpe de (gros) légumes, au parage de morceaux de viande, au filetage de poisson et à bien d’autres choses encore. La lame est dotée de l’aspect martelé (Tsuchime) caractéristique de la série Shun Premier Tim Mälzer. De plus, le logo exclusif « 15 The Legend » orne la lame Tantō juste à côté de la signature de Tim Mälzer.

Chaque couteau anniversaire porte son propre numéro de série gravé sur le renfort du manche, ce qui en fait une pièce unique. Le TDM-1785 a également reçu le prix international German Design Award 2025 pour l’excellence de son design.

Le manche du couteau anniversaire Tantō est fabriqué en bois de pakka brun veiné avec une finition ultra mate, ce qui le distingue des manches polis brillants des autres couteaux de la série TDM. Le bois de pakka est traité avec des résines sélectionnées, ce qui le rend extrêmement souple, résistant, imperméable et durable. Grâce à sa forme symétrique, le manche tient bien en main et convient aussi bien aux gauchers qu’aux droitiers, tandis que la soie traversante assure un équilibre optimal entre la lame et le manche lors de la coupe.