€249,00
Célébrez avec nous ! Le Kai Shun Premier Tim Mälzer The Lucky 13 Limited Edition est un couteau de cuisine très spécial. Kai Europe et le chef Tim Mälzer célèbrent leur collaboration de 13 ans avec une édition spéciale : le Kai Shun Premier Tim Mälzer Limited Edition kiritsuke. Seulement 5555 exemplaires ont été fabriqués dans le monde ! Chacun avec un numéro unique sur la mitre et une gravure spéciale sur la lame. Le couteau est très similaire aux couteaux de cuisine de la série Kai Shun PremierTim Mälzer. En plus de la forme particulière d’un couteau kiritsuke, cette édition spéciale possède un manche mat qui fait encore plus ressortir la lame polie. Un objet de collection incontournable que nous avons réussi à acquérir en quantité limitée. Ne perdez pas de temps ! Premiers arrivés, premiers servis !
Le kiritsuke est un couteau polyvalent pour préparer des plats asiatiques. Il s’agit de l’association de la lame relativement plate d’un nakiri (couteau à légumes) avec la pointe d’un sujihiki (couteau à poisson). Cette association permet d’obtenir un couteau pouvant couper toutes sortes d’ingrédients.
Les couteaux Kai Shun Tim Mälzer présentent la célèbre construction métallique en couches de damas de KAI, combinée à un noyau très dur en acier VG-MAX et une finition martelée. La lame est recouverte de 32 couches d’acier de Damas inoxydable. La dureté de ces couteaux est exceptionnelle, avec 61 ± 1 HRC. Ils conservent donc parfaitement leur tranchant. Le manche est en noyer brun et est très confortable.
1 en stock
Lame : Longueur 15 cm
Affûtage : Deux côtés
Poignée : Longueur 12 cm
Matériau de la poignée : Bois de pakka, bois de noyer
Poids : 150 g
Fabrication : Finition main
Dureté Rockwell : 61 (±1) HRC
mardi au samedi de 10:00 à 18:30
dimanche & lundi : Fermé
Couteau à éplucher TDM-1715 KAI
