Couteau Japonais Chef Shun Premier TDM-1706

Un couteau de maître

L’alliance de 2 aciers (acier VG MAX + Acier damassé) donne des couteaux extrêmement tranchants, durables et résistants.

• L’acier VG MAX (dureté : 61 ±1 HRC) possède un tranchant plus durable et une meilleure résistance à la corrosion. Une teneur supérieure en carbone le rend plus dur que les autres sortes d’acier.
• L’acier inoxydable damassé (32 couches) mélange les couches d’acier dur et d’acier mou afin de donner force et flexibilité à la lame.

La partie supérieure de la lame est martelée à la main, procédé connu sous le nom de « Tshuchime », garantissant des qualités esthétiques, intemporelles avec un tranchant exceptionnel..

Caractéristiques de la lame :

• Matériau : Coeur VG-MAX, 32 couches, Damas
• Dureté : 61 HRC ± 1
• Finition : Martelé à la main
• Aiguisage : Symétrique (droitier et gaucher)
• Carbone : 1%

• Kai
• Série: Premier Tim Mälzer
• Type: couteau de chef Japonais
• Créateur: Tim Mälzer
• Longueur totale: 34.3 cm
• Longueur de la lame: 20 cm
• Epaisseur de la lame: 2 mm
• Poids: 212 g
• Type d’acier: VG10
• Dureté: 61 HRC
• Finition de la lame: damas, en partie martelé
• Caractéristiques de la lame: lisse
• Type de lame: lisse
• Type de poignée: poignée asiatique
• Longueur du manche: 12 cm
• Matériau de la poignée: bois de noyer
• Couleur: brun
• Pour droitier ou gaucher: symétrique
• Résiste au lave-vaisselle: non
• Pays d’origine: Japon