Couteau Japonais Santoku Shun Premier TDM-1727

Kai Shun Premier Tim Malzer Serie TDM1727

Une grande importance a été apportée à la gamme de couteaux Shun Premier Tm Malzer qui ont une prise de main et une dureté exceptionnelles. La Série Tim Mälzer Shun Premier, du couteau à pain au santoku procure des outils de coupe professionnels qui établiront de nouveaux standards dans le segment du haut de gamme en apportant une performance exceptionnelle ainsi qu’ un design intemporel.

Fidèle au principe de Tim Mälzer, un bon couteau ne rend pas seulement le travail plus facile mais il aide aussi à ce que tout se passe bien. Chacun des couteaux damasssés est fabriqué avec le plus grand soin a été particulièrement adapté pour une utilisation précise par les maîtres forgerons japonais de Seki. La symétrie des tranchants et le manche en noyer assurent une performance de coupe d’une grande précision pour les droitiers comme pour les gauchers.

La lame a également été travaillée et façonnée pour obtenir un tranchant convexe, pour ensuite être affûtée à la main, ce qui vous offrira une découpe remarquable. De plus, elle atteint une solidité d’environ 61 HRC sur l’échelle de Rockwell, ce qui vous permettra de l’affûter moins souvent.

Enfin, nous pouvons noter son esthétique épuré et élégant, avec sa veinure unique. Il devient presque une oeuvre d’art, à l’image des katanas des samouraïs dont il est le digne descendant !

Caractéristiques :
Damas 32 couches et coeur en VGMAX : robustesse accrue
Manche en noyer ergonomique et équilibré pour réduire la fatigue
Affûtage fait à la main
Design élégant et incomparable

• Kai
• Série: Premier Tim Mälzer
• Type: Santoku Japonais
• Créateur: Tim Mälzer
• Longueur totale: 27.2 cm
• Longueur de la lame: 15 cm
• Hauteur de la lame: 4.3 cm
• Epaisseur de la lame: 2 mm
• Poids: 150 g
• Type d’acier: VG10
• Dureté: 61 HRC
• Finition de la lame: damas, martelé
• Caractéristiques de la lame: lisse
• Type de lame: lisse
• Type de poignée: poignée asiatique
• Longueur du manche: 12 cm
• Matériau de la poignée: bois de noyer
• Couleur: brun
• Pour droitier ou gaucher: symétrique
• Résiste au lave-vaisselle: non
• Pays d’origine: Japon